レシピ

○材料（10個～12個分）

・白玉粉　100g

・水　160cc

・いちご　10～12個

・こしあん　200～250g

・砂糖　～50g（お好みで加減してください）

・片栗粉　適量

○道具

・耐熱ボウル　1個

・すりこぎ　1本

・木ベラ　1本

・バット

○下準備

・すりこぎと木ベラをぬるま湯に20～30分浸しておく。（生地がくっつきにくくするため）

・いちごのヘタを取り、水でさっと洗っておく。

・こしあんをいちごの数にあわせちぎり分け、いちごを包んで丸く形を整えておく。

・バットに片栗粉をひいておく。

○作り方

1.耐熱ボウルに白玉粉100gと水160ccを入れ、溶かす。

2.レンジ700wで3分あたため、すりこぎでしっかりまぜる。（空気を入れるようにまぜあわせる。）

3.レンジ700wで2分あたため、再度すりこぎでしっかりまぜる。

　（ボウルのまわりについた生地は、木ベラなどであつめる。）

4.レンジ700wでさらに1分あたためる。

5.生地が膨らんだら、レンジから取り出し、砂糖を加える。

6.なめらかになるまでしっかりまぜあわせる。

7.片栗粉をひいたバットに生地を流し、表面に片栗粉をまぶして生地を切り分ける。

8.生地を伸ばし、餡玉を包み込む。（生地はいちごの先の方からかぶせて包むのがポイント。）

○できあがり

○ポイント

・生地をこねる時、ボウルの下にぬれぶきんを敷いておくと、ボウルが動きにくくなります。

・生地がベタベタくっつかないように、こまめに手粉（片栗粉）を付けながら作業をするときれいに仕上がります。

・生地が冷えると餡玉がうまく包めませんので、手早く作業してください。

・生地のついた器具は、お湯に1時間程度付けておくときれいに落ちます。