白玉粉レシピ「白玉ホワイトグラタン」の作り方

21.02.14

白玉粉を活かしたあったかレシピ「白玉ホワイトグラタン」

今週もお疲れ様でした!
週末はどこにも出かけずに、お家で好きなことだけをして過ごしましょう。

少しリッチな料理を食べたいけれど、そこまでパワーが残っていないあなたには、白玉粉を使った「白玉ホワイトグラタン」がおすすめです!
白玉粉の原料であるモチ米の食感とホワイトソースの風味がオーブンで美味しく混ざり合って、疲れたあなたの身体を癒やしてくれますよ。

普段はカロリーを気にしていても、今日ぐらいは忘れましょう。
アツアツのホワイトソースの中でトロ～リとろけた白玉をたっぷりのチーズと共に召し上がれ♪
白玉粉の美味しさを活かした簡単な人気のレシピ「ホワイトグラタン」。
がんばったあなたにピッタリのご馳走メニューです。

- 目次 -

白玉ホワイトグラタンの準備

白玉ホワイトグラタンの材料・道具

一人分のグラタンに使う白玉団子は3～4個で充分ですが、少し多めに作って週末のご褒美スイーツとして使いましょう。

○ホワイトソース　材料（1人分）

玉ねぎ　1/4個
とり肉　100g位
クリームマッシュルームスープ　1缶
牛乳　100cc程度
とろけるチーズ　たっぷり（30～50g位）
パン粉　少々
塩・こしょう　少々
バター　20g
他、お好みの食材　適量

○使用する道具・調理器具

耐熱皿
計量カップ
キッチンスケール
深めのフライパン
小鍋
ボウル　2個（白玉団子をこねる用・冷やす用）
網じゃくし
キッチンペーパー
まな板
バターナイフ

クリームマッシュルームスープでなくても、普通のホワイトソース缶で大丈夫です。
とり肉がなかったら、ベーコンで代用しましょう。
冷蔵庫に余っている食材（ほうれん草・キノコ類）等を追加すると、更に豪華になりますね♪

○白玉団子（15玉分）

白玉粉　50g
水　50ml

どうせ作るならまとめてある程度の数をつくってしまいましょう。
今夜のグラタンに使わない白玉団子は、冷凍庫保存しておくことができますよ。

白玉粉レシピ「白玉ホワイトグラタン」の下準備

●下準備

1白玉粉、水、チーズ、バター等は予め計量しておきます。

2ボウルに白玉団子用の冷水を準備しておきます。

3玉ねぎはみじん切りにしておきます。

4とり肉は小さめの角切りにして、軽く塩・こしょうをふっておきます。

これで、下準備はOKです♪

白玉ホワイトグラタンの作り方

白玉団子のレシピ

まずは、白玉団子を作りましょう。

1ボウルに入れた白玉粉に2/3量の水を加え、白玉粉の粒をつぶすように指先で水を混ぜ合わせます。粉と水がなじんだら、手のひらを使ってしっかりこねていきます。

2カップの水を少しずつ手にかけながら、ボウルや手に生地がくっつかなくなるまでこね続けます。耳たぶ位のかたさになったらOKです。

3直径2～3cmの生地の棒を作り、ちぎり取りながら小さく丸めて、白玉団子を15粒程度作ります。

4鍋に2リットル位のお湯を沸かし、中に白玉団子を入れて中火でゆでます。　白玉団子が浮き上がってきたら、3分位ゆで続けます。

5ゆで上がった白玉団子は、網じゃくしでボウルに移して冷水で冷やします。

6最後にキッチンペーパーで、表面の水分を拭き取ったら出来上がりです!

白玉粉レシピ「白玉ホワイトグラタン」を作る

1バター10gを溶かしたフライパンで、とり肉と玉ねぎを合わせよく炒めます。
　他の具材を追加する場合は、ここで一緒に炒めます。

21に市販のクリームマッシュルームスープと牛乳を加えて煮込みます。

3耐熱皿に白玉団子を好きなだけ並べて、上にホワイトソースをかけます。

4とろけるチーズ、パン粉、バター（10g）をのせてオーブントースターに入れます。

5チーズに美味しそうな焼き色がついたら、完成です!

白玉ホワイトグラタンのまとめ

オーブンで加熱されたてトロけた白玉粉のおかげで、ホワイトソースがいつもより滑らかでコクのある味になったと思いませんか?
グラタンのホワイトソース作りには少しだけ手間がかかりますが、このレシピのためなら正直そんなことは関係ないですよね。
作るのにあまり時間をかけたくないという方には、白玉団子に市販のホワイトソースだけかけて焼くだけのレシピをおすすめします。

白玉も買い置きに便利な冷凍白玉団子を使えば更に時間短縮です!

モチモチとした食感でツルリと食べられる白玉粉。
一般的には、和菓子や手作りおやつなどのスイーツを中心に使われることが多いですよね。
ですが、実は白玉粉は万能食材。
白玉粉を白玉だんごを作る時だけに使っているなんて、非常にもったいない!
白玉粉の持つ風味や食感を活かした簡単レシピをたくさん覚えて、ぜひ毎日の食卓に役立ててくださいね♪

豆腐と混ぜてもちもちの白玉豆腐や、小麦粉と合わせたもっちりドーナツ、かぼちゃ入りの野菜団子、白玉をコンポートに浮かべたデザート、定番のみたらし団子など、様々な人気レシピに使えます。
白玉屋新三郎のレシピページでは白玉粉を片栗粉代わりに使ったり、レンジで出来るレシピもあるので是非ご覧ください。

白玉レシピページ

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