暑い夏にも食べたい夏野菜カレーにも!トロみ付けには白玉粉が便利!

21.02.24

白玉,カレー

真夏の暑い日々、家族みんなの食欲が落ちていませんか?
そんな時にはママがちょっとスパイシーな夏野菜カレーを作って、パパやお子さん達を体の中から元気にしてあげましょう!
カレーだったらパパも子ども達もみんな大好きなメニュー。
みんな夏バテ気味なので、ゆるめのルーに白玉粉を入れて粘度を調整してたべやすくしてあげるのがポイント。

白玉粉は、アイデア次第でどんな料理にも使える魔法の食材です。和・洋・中はもちろんのこと、エスニック風のお料理にも相性抜群♪
カレーのルーに白玉粉を加えるだけで美味しいとろみがついて、とってもなめらかな食感に変わるんですよ。
カレーだけでも美味しいですが、栄養をつけるために夏野菜の素揚げをトッピングしましょう!
色鮮やかな旬の野菜がのったカレーを目の前にしたら、みんなの食欲も戻ってくること間違いなしですね!

「白玉粉のトロみ夏野菜カレー」で家族を元気に!

まずは、材料を揃えて下準備から初めましょう。

カレールー(4人分)の材料・道具

ここでは、家族4人分の材料を準備します。
カレー粉や白玉粉、水の分量は、お好みのカレールーの仕上がりで変わってきます。
あまりスパイシーにしたくない場合やスープカレー風にしたい時には、水の量に対してカレールーや白玉粉を少なめに入れて調整してくださいね。

○材料

  • 市販のカレールー 4人分(メーカーによって異なる)
  • 白玉粉 大さじ6~10杯位(お好みで調整)
  • 水 800~1000ml程度
    (ルーの箱に書いてある分量より多め)

○道具

  • 計量カップ
  • 深めのフライパン(小鍋でも可)
  • 天ぷら鍋 ・揚げ箸
  • キッチンペーパー ・バット(油切り用)
  • まな板 ・包丁

カレーの中に具を入れないので、水の量はカレールーの箱に書いてある分量より少し多めにしましょう。
お好みで合いびき肉やカットトマトの缶詰など入れても美味しいですが、その場合は水の量を少なくしてください。

素揚げ野菜の材料(4人分)

カレーの上にのせる素揚げ野菜には、家族が好きな夏野菜をみんなが食べられる分だけ使いましょう。

○材料

  • なす 2本 / ゴーヤ 中1本 / オクラ 4本
  • かぼちゃ 4枚(スライス) / ズッキーニ 1本
  • 赤パプリカ 1/2本 / さやいんげん 4本/サラダ油 適量

「白玉粉のトロみ夏野菜カレー」の下準備

素揚げに使う野菜は、予め切っておきましょう。


[ 下準備 野菜の切り方 ]

  • ・なすはへたを切り落として縦半分に切り、皮目に格子状の切り込みを入れます。
  • ・オクラは塩を少々(分量外)ふり、まな板に擦り付けて水で洗います。
    キッチンペーパーで水気を拭き取ったら、へたをとって縦半分に切ります。
  • ・ゴーヤは縦半分に切ってから種とワタを取り除き、2cm位の幅にスライスします。
  • ・かぼちゃは5mm幅のスライス、ズッキーニは1.5cm幅の輪切り、赤パプリカは1.5cm幅の細切りにします。
  • ・さやいんげんは両端を少し切り落とします。

これで夏野菜カレーの下準備は完了です。

「白玉粉のトロみ夏野菜カレー」の作り方レシピ

それでは白玉粉を使った夏野菜カレーを作りましょう!

カレールーの作り方レシピ

1カレーに具を入れる場合は、初めに合いびき肉を炒め塩コショウで味を整えます。
そして、そこにカットトマト缶と水を加えて中火で煮詰めます。

2いったん火を止めてカレールーを入れ溶かしてから、今度は弱火で煮詰めます。

3そこに水で溶いた白玉粉を加えます。

そこに水で溶いた白玉粉を加えます。

入れる白玉粉の量はお好みのとろみによって調整しますが、大体カレーソース100gに対して白玉粉を10g~15g(小さじ3~5杯位)と考えてください。
白玉粉は倍量の水で溶いておいてから加えると、ルーに早く馴染みますよ。

4白玉粉を入れたら、混ぜながら2~3分加熱して出来上がりです!

夏野菜の素揚げの作り方レシピ

素揚げ野菜はお好みでカレーにトッピングしましょう。

1鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、まず赤パプリカ、さやえんどう、オクラ、ゴを入れて火が通るまで揚げて取り出します。

2次にゴーヤとズッキーニも同様に揚げて取り出します。

3なすを加えて火が通るまで揚げて取り出します。

4最後にかぼちゃを入れて火が通るまで揚げて取り出します。

5作っておいたカレールーに火を入れてお皿に入れ、素揚げ野菜を上にキレイに飾って出来上がりです♪

白玉,カレー

カレーの上にのった彩り良い夏野菜を見たら、きっとパパやお子さん達の食欲もそそられますよ!

白玉粉で増されたトロミと旨味のおかげで、ひとくち食べたらもう止まりません。
みんなの食欲に合わせて、ご飯やナン、ワッフル等と一緒に召し上がれ♪
夏野菜カレーを食べて、夏の暑さを乗り切っちゃいましょう‼

加える量は少量なのに、ちょっと白玉粉を入れるだけでお料理の味や食感がグッと変わってくるから本当に不思議ですね。
ご家庭の日々の食卓の食材として、ぜひ白玉屋新三郎の極上白玉粉をご常備ください。

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シラタマニア

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このレシピ「白玉粉のトロみ夏野菜カレー」で使った白玉屋新三郎の材料はこちら

極上白玉粉画像

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