レシピ

誰でも出来る!!チョコ大福

○材料(約10個分)

・白玉粉 120g

・砂糖 50g

・ココアパウダー 10g(無糖)

・生クリーム 60ml

・板チョコ 120g

・水 220cc


○道具

・耐熱ボウル 2個

・すりこぎ 1本

・木ベラ 1本

・バット

・小鍋 1個

・まな板、包丁(チョコレート刻み用)


○下準備

・すりこぎと木ベラをぬるま湯に20~30分浸しておく。(生地がくっつきにくくするため)

・板チョコを刻んでおく。

・バットにココアパウダーをひいておく。


○作り方


1.生クリームを中火にかけ沸騰寸前に火を止め、刻んだチョコレートを入れ、まぜながら溶かす。


2.溶けたチョコレートを容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める(約30分くらい)

 スプーンですくえるくらいの固さにする。


3.チョコが冷えるまでの間に求肥を作る。

 耐熱容器に白玉粉と砂糖、ふるったココアを入れ、よく混ぜてから水を少しずつ加える。


4.3にラップをふんわりかけて、レンジ700wで3分あたためる。

 周りの色が変わってふつふつしてきたら取り出し、すりこぎでしっかりまぜる。(空気をいれるように)


5.再度ラップをふんわりかけて、レンジ700wで2分あたため。

 全体に透明感が出てきたら取り出し、すりこぎでしっかりまぜる。


6.ラップをせず、レンジ700wで1分あたためる。

 生地が膨らんだら、レンジから取り出し、あら熱をとりながらよく練り込む。


7.手で触れるくらいに冷めたらココア(餅取り粉)を敷いたバットに流し、ココアパウダーをまぶして、

 生地を10個にわけ、丸めてチョコ求肥をつくる。(手にもココアパウダーをまぶしてください)


8.冷蔵庫で冷やしていたチョコを10個に分け、ボール状に丸め、求肥の中に包み、とじ目を下にする。



○できあがり


○ポイント

・生地はやわらかめにできあがります。

・中のチョコレートはお好きな甘さのものをご使用ください。

・苺やバナナなどの果物をつかっても美味しいです。

・ココアパウダーをたっぷりつかうと扱いやすいです。


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