レシピ
レンジで簡単!苺大福
○材料(10個~12個分)
・白玉粉 100g
・水 160cc
・いちご 10~12個
・こしあん 200~250g
・砂糖 ~50g(お好みで加減してください)
・片栗粉 適量
○道具
・耐熱ボウル 1個
・すりこぎ 1本
・木ベラ 1本
・バット
○下準備
・すりこぎと木ベラをぬるま湯に20~30分浸しておく。(生地がくっつきにくくするため)
・いちごのヘタを取り、水でさっと洗っておく。
・こしあんをいちごの数にあわせちぎり分け、いちごを包んで丸く形を整えておく。
・バットに片栗粉をひいておく。
○作り方
1.耐熱ボウルに白玉粉100gと水160ccを入れ、溶かす。
2.レンジ700wで3分あたため、すりこぎでしっかりまぜる。(空気を入れるようにまぜあわせる。)
3.レンジ700wで2分あたため、再度すりこぎでしっかりまぜる。
(ボウルのまわりについた生地は、木ベラなどであつめる。)
4.レンジ700wでさらに1分あたためる。
5.生地が膨らんだら、レンジから取り出し、砂糖を加える。
6.なめらかになるまでしっかりまぜあわせる。
7.片栗粉をひいたバットに生地を流し、表面に片栗粉をまぶして生地を切り分ける。
8.生地を伸ばし、餡玉を包み込む。(生地はいちごの先の方からかぶせて包むのがポイント。)
○できあがり
○ポイント
・生地をこねる時、ボウルの下にぬれぶきんを敷いておくと、ボウルが動きにくくなります。
・生地がベタベタくっつかないように、こまめに手粉(片栗粉)を付けながら作業をするときれいに仕上がります。
・生地が冷えると餡玉がうまく包めませんので、手早く作業してください。
・生地のついた器具は、お湯に1時間程度付けておくときれいに落ちます。
- 2018.07.12
- 05:19
- レシピ